Quando sgranate gli occhi davanti alla vetrina della pasta vedo tutto il vostro imbarazzo nello scegliere il formato da portare a casa: li vorreste tutti; quando sorridete davanti al piatto seduti ai miei tavoli, avvolti dai profumi inebrianti che provengono dalla cucina; quando scegliete i miei prodotti per averli nelle dispense delle vostre case o dei vostri ristoranti. In tutti questi momenti mi rendo conto che la parte più bella e forse più importante del mio lavoro non è fare la pasta, è regalarvi semplice, ma mai scontata, felicità.